Influencers y creadores de contenido aseguran que basta con licuar ciertos ingredientes y beberlos en ayunas para “desintoxicar” el cuerpo y adelgazar sin esfuerzo.
Pero, ¿realmente funcionan los famosos jugos detox? ¿Desintoxican el organismo? ¿Son seguros?
La endocrinóloga, nutrióloga y especialista en obesidad, Hilda Escaño Mieses, advierte que detrás de estas tendencias suele haber más mercadeo que evidencia científica.
Escaño explica que el hígado realiza un proceso de biotransformación en varias fases que permite depurar sustancias innecesarias.
La endocrinóloga, nutrióloga y especialista en obesidad, Hilda Escaño Mieses. Chaimy Soriano
Los riñones filtran la sangre y eliminan desechos a través de la orina; el intestino expulsa residuos mediante la defecación; y la piel también participa a través del sudor.
“Ningún jugo va a hacer esa función”, enfatiza. “Y en pacientes con enfermedades hepáticas o renales tampoco hay jugo que valga. En esos casos se requieren tratamientos médicos específicos, como la diálisis”.
¿Por qué algunas personas sí bajan de peso?
Muchas personas aseguran haber perdido entre tres y cinco libras en pocos días tras iniciar un régimen basado en jugos. Sin embargo, la especialista aclara que esa pérdida no suele ser grasa corporal.
“Lo que pasa es que la persona se desinflama porque deja de consumir alimentos ultraprocesados y azucarados”, señala. “Pero eso hubiera ocurrido con el jugo o sin el jugo”.
En la mayoría de los casos, la reducción inicial responde a pérdida de líquidos, disminución de glucógeno e incluso pérdida de masa muscular.
“Eso no es sostenible en el tiempo”, advierte. “El cuerpo va a recuperar ese peso porque no fue una pérdida real de grasa”.
Detrás del color verde y las promesas rápidas podría esconderse pérdida de músculo y efecto rebote.
El verdadero problema son los ultraprocesados
Para la especialista, la verdadera “intoxicación” no proviene de la ausencia de jugos verdes, sino del exceso de productos ultraprocesados en la dieta diaria.
“Más que desintoxicarnos con jugos, lo que debemos es desintoxicarnos de lo que estamos comiendo”, afirma.
Señala como especialmente problemáticos los excesos de azúcar, harinas refinadas y sal.
Alimentos ultraprocesados en Estados Unidos
“Las tres cosas blancas harina, sal y azúcar pueden ser fatales si abusamos de ellas”.
El riesgo de sustituir comidas por jugos
Uno de los mayores peligros es utilizar los jugos como reemplazo de comidas completas.
“He visto casos en que indican seis jugos al día como única alimentación durante una semana”, denuncia. “Eso es una irresponsabilidad”.
Recuerda que el cuerpo necesita tres macronutrientes esenciales: proteínas, grasas y carbohidratos.
“Se venden como soluciones milagrosas a una necesidad real que tienen los pacientes: perder peso. Pero la realidad es que no funcionan como se promocionan”.
Además, los jugos suelen carecer de fibra cuando son licuados o colados.
“Ahí ya perdiste muchas propiedades. Lo que queda es básicamente carbohidrato, sobre todo si lo mezclas con frutas como piña, manzana o uva”.
“No necesitamos jugos que nos desintoxiquen”
Uno de los principales argumentos de estas tendencias es que ayudan a “desintoxicar” el cuerpo. Sin embargo, la especialista es clara: el organismo humano ya cuenta con mecanismos naturales para eliminar toxinas.
“No necesitamos ningún alimento que desintoxique nuestro cuerpo”, explica.
La endocrinóloga, nutrióloga y especialista en obesidad, Hilda Escaño Mieses durante la entrevista en el Periódico El Día. Chaimy Soriano
“Toda persona con un funcionamiento normal del hígado, los riñones, el intestino y la piel no necesita desintoxicarse”.
También advierte que eliminar grupos completos de alimentos no es saludable.
“Nosotros necesitamos los tres grupos de macronutrientes. No puedes quedarte con uno solo”.
¿En qué casos podrían recomendarse?
Escaño aclara que no está en contra de los jugos verdes en todos los contextos. En ciertos casos pueden formar parte de una alimentación equilibrada.
“Se los indico a pacientes que no consumen vegetales de ninguna forma”, explica.
“Pero son una opción dentro de una dieta saludable, no un sustituto de comida”.
Asegúrate de comer bien, elije alimentos inteligentes y saludables para el corazón.
El problema surge cuando se convierten en el eje central de la alimentación o cuando se exageran las cantidades sin supervisión.
“La dosis importa. No es lo mismo un jugo pequeño dentro de una dieta estructurada que seis vasos al día como única fuente de alimentación”.
La importancia de una evaluación médica
La especialista insiste en que la pérdida de peso debe abordarse de manera individualizada y con evaluación profesional.
“Lo primero es saber de qué tú sufres”, subraya.
Existen condiciones asintomáticas como diabetes, hipercolesterolemia, trastornos tiroideos, resistencia a la insulina, problemas del sueño y deficiencias nutricionales que deben evaluarse antes de iniciar cualquier plan.
“No es solo cuestión de comer menos”, recalca.
El peligro de la desinformación digital
Escaño reconoce que los profesionales de la salud enfrentan una avalancha de consejos en redes sociales.
“Hoy hay personas dando recomendaciones sobre salud mental, fertilidad y dietas milagrosas sin la formación adecuada”, advierte.
Muchos pacientes llegan a consulta después de sufrir complicaciones por seguir recomendaciones no supervisadas.
“Van primero al milagro y luego vienen donde la doctora a resolver el problema”, comenta.
No hay atajos milagrosos
Para la endocrinóloga, el enfoque no debe limitarse a la balanza.
“El objetivo no es solo rebajar. Es mejorar la composición corporal, preservar la masa muscular y prevenir enfermedades”.
Dormir entre siete y ocho horas, mantener horarios regulares de comida y evitar el “picoteo” constante son hábitos fundamentales.
Al final, el mensaje es claro: no existen soluciones rápidas ni mágicas para bajar de peso de forma saludable.
“Si usted quiere perder 20 o 30 libras, hay formas seguras de hacerlo, pero con orientación profesional”, concluye.
Los jugos detox pueden parecer una opción sencilla y atractiva, pero no reemplazan una alimentación equilibrada ni corrigen problemas metabólicos de fondo.
“La educación es clave. El cuerpo humano está diseñado para funcionar correctamente cuando le damos lo que realmente necesita. No hay que buscar milagros en una licuadora”.
No hay comentarios:
Publicar un comentario