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54Grado.com : Hoy es jueves 2 de octubre del 2025 . Faltan 90 días para el año 2026. Temperatura: la máxima estará entre 31 °C y 33 °C y la mínima entre 22 °C y 24 °C :.... Efemérides Nacionales: 1794. Tropas españolas evacuan la población fronteriza de Borgué, al no poder resistir el ataque de las fuerzas francesas. 1848. Buenaventura Báez y Juan Esteban Aybar obtienen la promesa de España de que reconocerá la independencia de la República Dominicana. 1916. Los marines invasores norteamericanos inician el desarme de la población civil dominicana. 1922. El patriota Gregorio Urbano Gilbert es sorpresivamente puesto en libertad, luego de ser condenado a morir colgado y el presidente Woodrow Wilson cambiar la sentencia a prisión perpetua, por matar un oficial de la fuerza militar interventora de Estados Unidos. 1952. Es asesinado en Nueva York el escritor y periodista antitrujillista Andrés Requena, crimen atribuido a Félix W. Bernardino Evangelista, por orden del dictador Rafael Trujillo. 1958. El embajador dominicano en Cuba, Porfirio Rubirosa, informa al gobierno, a través de la Cancillería, que el 27 de septiembre último visitó su despacho el ciudadano José Tiberio Castellanos Vargas y el Partido Movimiento Popular Dominicano (MPD) para manifestarle el interés de regresar a su patria. 1961. El presidente Joaquín Balaguer pronuncia un discurso ante la Asamblea General de al ONU, en el que critica la dictadura trujillista, la oposición política, a Cuba y Fidel Castro. 1995. El Partido Reformista Social Cristiano realiza su convención ordinaria escogiendo a Jacinto Peynado como su candidato presidencial. 1999. El presidente de los Estados Unidos, Bill Clinton, firma la Iniciativa de la Cuenca del Caribe, la que se espera genera más de 60,000 empleos en la República Dominicana 2009. Tropas élites de las Fuerzas Armadas irrumpieron violentamente en horas de la madrugada en la sede del Ministerio de Salud Pública para sacar a seis médicos que se encontraban en huelga de hambre. 2013. La empresa minera Falconbridge, anuncia el cierre de sus operaciones en Bonao, poniendo como justificación perdidos oscilante de US$15 a 17 millones. 2015. La Junta Central Electoral (JCE) aprueba el reglamento para el voto por primera vez en el país de los presos preventivos, y la elección de cinco diputados nacionales por acumulación de votos. 2021. El ministro de Defensa de Colombia anuncia que el gobierno de su país dará todo su apoyo a la República Dominicana para fortalecer el proceso de reforma, transformación y profesionalización de la Policía Nacional, para convertirla en una entidad modelo, cercana a la ciudadanía y acorde a los nuevos tiempos. 2024. El Gobierno establece un plan de siete medidas que buscan enfrentar la migración irregular en el país, entre estas la repatriación de al menos 10,000 haitianos cada semana y fortalecer el personal que resguarda la frontera binacional, ante el desinterés de la comunidad internacional. -El Gobierno establece un plan de siete medidas que buscan enfrentar la migración irregular en el país, entre estas la repatriación de al menos 10,000 haitianos cada semana y fortalecer el personal que resguarda la frontera binacional, ante el desinterés de la comunidad internacional. Internacionales: 52 a. C. En la batalla de Alesia, las tropas sitiadoras de Julio César reciben un masivo ataque galo interno y externo. El sorprendente triunfo de los romanos ocasionó al día siguiente la rendición de Vercingétorix. 1187. Saladino conquista Jerusalén y prohíbe la destrucción de los Santos Lugares. 1492. Martín Alonso ve tierra por segunda vez, hacia el Norte, y quiere acercarse a explorar, pero Cristóbal Colón no lo permite. Esas islas podían ser las Caicos, del archipiélago de las Lucayas. 1552. Iván IV el Terrible de Rusia somete a los tártaros de Kazán y asesina a todos sus habitantes. 1824. Guadalupe Victoria fue declarado primer presidente de los Estados Unidos Mexicanos para el período 1825 -1829. 1869. Nace Mohandas K. Gandhi, el Mahatma (Alma grande). 1928. El sacerdote español Josemaría Escribá de Balaguer funda el Opus Dei, cuya primera denominación fue Obra de Dios. 1836. Se inicia en Texas la declaración de guerra por su independencia de México influenciada por los colonos norteamericanos liderados por Sam Houston. 1953. En Chicago, Illinois, Patrick Colletta, de 14 años, muere al recibir un disparo de pistola que le infiere a su pedido su amigo Bernice Turner, de la misma edad, al que dice se trataba de un juego. 1958. La República de Guinea logra su independencia. 1968. En México se produce la matanza en la Plaza de las Tres Culturas, provocando la muerte de miles de estudiantes 1975. Tropas militares abren fuego sobre la multitud de estudiantes de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), provocando decenas de muertos. 1988. Stefanie Maria Graf, más conocida como Steffi Graf, se convierte en la única persona en ganar el verdadero Golden Slam al derrotar a Chris Evert, en el Abierto de Australia, a Natasha Zvereva en Roland Garros, a Martina Navratilova en Wimbledon, a Gabriela Sabatini en el Abierto de los Estados Unidos y nuevamente a Sabatini en la final de los Juegos Olímpicos de Seúl. 1989. En Colombia es asesinado monseñor Jesús Emilio Jaramillo Monsalve, acción atribuida al Ejército de Liberación Nacional. 1990. 127 personas mueren cuando un Boeing 737 de la compañía china CAAC, secuestrado en un vuelo interno en China, explota a causa de una bomba cuando aterrizaba en el aeropuerto de la ciudad de Cantón, chocando contra otros dos aviones. 1999. Tropas rusas entran en Chechenia. 2005. El presidente de Venezuela, Hugo Rafael Chávez, asegura que su país tiene "una fuerte carta petrolera" con la que va a "jugar" contra Estados Unidos, la que también usará para lograr la postergada integración sudamericana. 2006. En Nickel Mines, Pensilvania, un camionero le dispara a 11 niñas en una escuela, matando a cinco y luego se suicida. 2007. El presidente surcoreano Roh Moo-hyun cruza la zona desmilitarizada en su segundo intento de reunirse con el líder norcoreano Kim Jong Il. 2010. El presidente ecuatoriano, Rafael Correa, retoma sus tareas de gobierno, mientras se inician acciones judiciales contra tres coroneles acusados de tentativa de asesinato durante una sublevación policial ocurrida dos días antes. 2013. Un juez anula el primer matrimonio entre parejas del mismo sexo celebrado en Colombia, de cuya acción fue señalado el Procurador General de la Nación, Alejandro Ordóñez. 2014. El presidente de los Estados Unidos, Barack Obama pide al mundo musulmán en un discurso incisivo ante la ONU, "embarcarse en la tarea generacional de enfrentar el "cáncer del extremismo violento". 2015. La máxima corte de justicia de Brasil autoriza la Policía Federal a convocar para un interrogatorio al expresidente Luiz Inácio Lula da Silva, en la calidad de testigo, en el caso de corrupción en la petrolera estatal Petrobras. 2019. El primer ministro peruano Vicente Zeballos, anuncia que el presidente Martín Vizcarra gobernará hasta el 28 de julio de 2021 y no renunciará al cargo como solicitó la oposición, dos días después de que el mandatario disolviera el Parlamento en medio de la mayor crisis política de Perú en más de 25 años. - La "guerra" entre la Casa Blanca y el Congreso se caldea con las acusaciones del presidente estadounidense Donald Trump, de que los demócratas buscan un "golpe" contra su Gobierno con la apertura de un juicio político, que califica como " un delito fraudulento contra el pueblo de EE.UU". 2020. La Fiscalía chilena solicita prisión preventiva contra el carabinero Sebastián Zamora Soto, acusado de homicidio frustrado, alempujar a un adolescente de 16 años al río Mapocho desde puente Pío Nono, durante una de las manifestaciones que se desarrollan en la capital del país, Santiago. 2022. En Indonesia, al menos 131 personas mueren y 180 resultan heridas durante una estampida en un partido de fútbol después del equipo Arema FC perder el encuentro ante su principal rival, el Persebaya Surabaya en Java Oriental y la policía lanzar gases lacrimógenos a los hinchas que protestaban. - El primer 'coche volador', construido por el fabricante chino de vehículos electrónicos Xpeng Inc., realiza su primer vuelo público en los Emiratos Árabes Unidos, cuya duración fue de 90 segundos. 2023. El Consejo de Seguridad de la ONU da luz verde para el despliegue por un año prorrogable, de una fuerza multinacional de asistencia a la Policía de Haití, petición que llega después de ser aprobada por 13 votos a favor y dos abstenciones (China y Rusia), sin ningún voto contrario entre los 15 miembros del organismo. - El juicio contra el senador federal Bob Menéndez y su esposa Nadine ambos acusados de soborno y corrupción, será realizado en un juzgado de Nueva York, el 6 de mayo de 2024, mientras el legislador de origen cubano insiste en su inocencia y en no renunciar a su cargo. 2024. El primer ministro haitiano, Garry Conille, asegura al participar en una reunión de alto nivel con el ministro de Justicia y los mandos militares y policiales, que ante la amenaza de las bandas armadas y la violencia generalizada, "el Estado no retrocederá y asumirá sus responsabilidades ante la nación". - El ministro de Exteriores de Irán, Abbas Aragchi, afirma que el ataque de su país contra Israel "ha concluido, a no ser que este último "invite a nuevas represalias", luego del primer ministro israelí, Benjamín Netanyahu, advertir a Teherán que había cometido "un grave error que pagará con una gran ofensiva".

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domingo, 12 de marzo de 2023

La ruta del casabe: Cultura, historia y pasión

Cayena González
Monción

Me sentí turista en mi primera visita a Monción, Santiago Rodríguez. A pesar de que el trayecto fue largo y cansado, valió la pena.

Debo admitir mis bostezos. Entre sueño y sueño, parecía vencida. Cuando mis ojos se abrieron en el Mirador Doña Mechi, la primera parada de la ruta del casabe, todo fue distinto.

Con una impresionante vista a las montañas, salimos del vehículo y nos acercamos a una dama con notable carisma y alegría que saludó con calidez e hizo de anfitriona a lo que ella llama a “la experiencia taina”.

Muchos desconocen la importancia del casabe para el país, principalmente para esta demarcación, pero doña Mechi, no. Y compartió su significado.

El casabe es su vida. Gracias a  él pudo levantar a su familia. Y no solo fue su caso particular: todo Monción ha crecido gracias a su fabricación. La región lo ha convertido en un elemento propio y así lo proyectan los visitantes. Es parte fundamental en su día a día, tan imprescindible para su alimentación como el agua.

Cándida Mercedes Castillo, es su nombre de pila. Es la dueña de una pequeña fábrica donde laboran no más de 10 empleados. Con mucho entusiasmo, esta mujer de 68 años se levanta cada mañana a dar lo mejor de sí, para enseñar la historia de ese producto y brindarle a sus comensales una oferta fresca, artesanal y cuidada, llena de su esencia y su amor por el trabajo.

Las montañas no fueron lo único cautivador. El colorido del paisaje obliga a saborear un casabito de coco con mermelada de guayaba. Su sabor me enamoró, quede con deseos de llevarme la fábrica.

Allí también se puede degustar el famoso “jugo de yuca” que aún no se comercializa, pero su sabor es un viaje al olimpo. Al tomarse parece como beber ponche de coco.

El recorrido por la fábrica fue gratificante. Se aprende sobre la historia y la forma en la que nuestros ancestros convirtieron una simple yuca en un alimento tan versátil, en primera instancia, para sobrevivir y transformado, luego, en parte fundamental de su cultura.

Fue una mañana muy dinámica. En un momento nos rodearon unas jovencitas con la cara pintada y vestidas con faldas de hojas naturales. Ellas invitaban a bailar al “estilo indígena”, con doña Mechi dirigiendo la danza alrededor del burén, donde luego nos enseñaría a preparar el bien culinario.

El burén es una estructura de barro donde se coloca leña debajo para poder darle cocción al alimento. Luego del baile, un invitado preparó su propio casabe de coco, aunque estuvo a punto de quemarse.

La segunda parada

La segunda parada de la ruta fue rumbo a la primera fábrica que  lo comercializó: Guaraguanó.

Su propietario, Nicolás Almonte, fundó esta empresa a mediados de los años setenta, cuando vio la necesidad de vender el producto que entonces solo era realizado para compartir en familia.

A sus 74 años se ha pasado su vida trabajando con y para el casabe. Contó sus inicios con nostalgia y su orgullo por haber llegado hasta este punto. El pasó de reinventar maquinarias hasta hacerlo industrialmente.

Narró la historia de cómo volvió realidad esa necesidad que había entonces de comercialización.  Recorrimos la fábrica, repleta de máquinas sofisticadas, guiados por una joven que iba recitando los procedimientos para la fabricación de este producto y el funcionamiento de los equipos.

Observamos algunos de los procesos  y percibimos la diferencia en los modos de trabajo. Fue evidente que por el equipamiento de la fábrica el casabe se producía con mayor rapidez.

Tanto en doña Mechi como en Guaraguanó, existe el mismo objetivo: llevar el mejor casabe a los comensales del país, y mantener nuestra costumbre culinaria.

Luego de Guaraguanó, el recorrido siguió a una escuela de Monción. A nuestra llegada,  nos recibió una fila de jóvenes con banderas y carteles con la frase: “Bienvenidos a Monción, capital del casabe”.

Una bus musicalizado nos transportó por el recorrido para conocer la presa de Monción. El cual lucía como un lago infinito, alineandose al final con las montañas y las nubes. El sitio derrochó todo su esplendor, bajo un intenso cielo azul. El brillo iluminaba las aguas. Las fotos no le hacían justicia a semejante panorama.

De allí nos dirigimos a Industria Angavil, que a pesar de que no pertenece a la ruta del casabe, es muy innovadora, por lo  cual formó parte del recorrido de la Unesco. Con extrema organización y cuidado nos recibieron en la fábrica y, vestidos como cirujanos, recorrimos las instalaciones.

El ingeniero a cargo de la fábrica nos mostró cómo de forma más automatizada realizaban los procesos de producción y empaque. Llegamos a un laboratorio donde minuciosamente revisaban el casabe para medir su calidad.

Para finalizar, presenciamos su última innovación, un equipo para realizar productos en forma de Snack. Esta máquina reduce casi totalmente la manipulación de los empleados, no para reemplazarlos, sino para facilitar su trabajo y disminuir la exposición al calor al momento de cocerlos.

Por cuestiones de tiempo no pudimos conocer Casabí, la tercera parada de la ruta,  pero el recorrido nos permitió acercarnos a parte de la cultura y el trabajo moncionero, además de disfrutar la espectacular vista  que nos regaló el municipio.

 

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