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Efemérides

54Grado.com : Hoy es sábado 5 de julio del 2025 . Faltan 179 días para el año 2026. Temperatura: la máxima estará entre 31 °C y 33 °C y la mínima entre 22 °C y 24 °C :.... Efemérides Nacionales: 1818. Nace en la ciudad de Santo Domingo, la niña Filomena Duarte, hija de Don Juan José Duarte y Rodríguez y Doña Manuela Diez Jiménez, es decir, hermana del Padre de la Patria, Juan Pablo Duarte. 1849. Son celebradas elecciones en las que sale electo como Presidente Santiago Espaillat, quien se niega a aceptar el cargo, a fin de evitar convertirse en un títere del general Pedro Santana. 1910. Muere Idelfonso Mella Castillo, hermano del padre de la Patria Matías Ramón Mella. 1961. Llega al país una comisión del PRD, integrada por Ángel Miolán, Ramón A. Castillo, Nicolás Silfa y Sacha Volman, con el encargo de preparar el regreso de su líder, profesor Juan Bosch. Fueron recibidos en el aeropuerto por el secretario de Educación, Emilio Rodríguez Demorizi. - La Voz Dominicana reproduce un mensaje al pueblo dominicano grabado por el presidente del PRD, profesor Juan Bosch, traído por la comisión de ese partido que arribó horas antes al país. 1965. Muere en un accidente automovilístico en París, Francia, el playboy dominicano Porfirio Rubirosa Ariza, al estrellar su Ferrari contra un árbol, después de una fiesta en un club nocturno, celebrando haber ganado la copa de polo Coupe de France. - El gobierno constitucionalista entrega a representantes locales de la OEA una propuesta de Acta Institucional para la solución política de la crisis político-militar del país. 1971. El general retirado Elías Wessin y Wessin, es deportado del país hacía España, luego de ser acusado por el Presidente Joaquín Balaguer de ser un "impenitente y vulgar conspirador", contra su gobierno. 1976. El presidente Joaquín Balaguer promulga la ley 415 que dispone el traslado definitivo de los restos de los Padres de la Patria al mausoleo construido detrás de la Puerta del Conde. La fecha del traslado fue el 15 de julio, al cumplirse 100 años de la muerte del patricio Juan Pablo Duarte, en Caracas, Venezuela. 1981. La Conferencia del Episcopado Dominicano inicia la publicación del semanario Camino, bajo la dirección de monseñor Roque Adames Rodríguez. 1982. A las 6:05 de la mañana el vice presidente de la República, Jacobo Mejluta, pres ta juramento en el Palacio Nacional ante el presidente de la Suprema Corte de Justicia, Néstor Contín Aybar, convirtiéndose en el nuevo titular del Poder Ejecutivo. - La Madre Teresa de Calcuta llega al país para verificar el trabajo de su congregación con los pobres y eleva una oración a la memoria del fenecido presidente Antonio Guzmán. 1983. La República Dominicana es admitida como miembro observador en el Caricom. 1999. Son Puestas en circulación en un acto simultáneo en las bibliotecas nacionales de la Habana y Santo Domingo, las obras escritas por Juan Bosch, "Cuba la isla fascinante", "Novelas y leyendas completas", así como los tomos 3 y 4 de sus "Discursos políticos". 2015. El embajador de Haití en el país, Daniel Supplice, admite que su país no pudo ayudar a que miles de inmigrantes haitianos residentes ilegalmente en la República Dominicana se inscriban en el Plan Nacional de Regularización de Extranjeros. - La entidad social y educativa de la Compañía de Jesús en la República Dominicana "Centro Bonó", califica el Plan Nacional de Regularización de Extranjeros de "oportunidad histórica", y muestra su respaldo a la actuación del Gobierno dominicano. 2020. Luego del coronavirus obligar la posposición de los comicios en mayo y la controvertida cancelación de las elecciones municipales en febrero, que llevaron a protestas multitudinarias, el país acude finalmente a las urnas para elegir nuevo Congreso y presidente. - Por primera vez una cadena de 30 medios de comunicación haitianos, incluyendo la estatal Radio Televisión Nacional (RTNH), retransmite para todo Haití las incidencias de las elecciones presidenciales y congresuales dominicanas, celebradas en esta fecha. 2021. Sumido en la peor etapa desde su fundación el 21 de enero de 1939 en la Villa de El Cano, Cuba, el PRD celebra su sexta década de accionar en territorio nacional, disminuido en su máxima expresión, como organización minoritaria. 2022. El Fondo Monetario Internacional vaticina que las economías de República Dominicana, Panamá y las naciones de América Central, estarían sujetas a un grado "inusualmente alto de incertidumbre", como consecuencia "de una confluencia de factores externos que tendrán secuelas duraderas en la región". Internacionales: 1201. Siria es sacudida por un terremoto de 7.6 grados en la escala de Richter, que deja un saldo de entre 30 000 y 60 000 muertos, pero una peste (producida por el incorrecto manejo de los cadáveres) sumada a una sequía del río Nilo, eleva la cantidad de muertos en toda la región de Oriente Medio y Egipto hasta 1.1 millones. 1517. Selim I, monarca otomano, es reconocido como protector de las ciudades santas del Islam. 1809. Napoleón ocupa el Estado del Vaticano y mantiene preso al Papa. 1811. Simón Bolívar y Francisco de Miranda proclaman la independencia de Venezuela de España. 1813. Tropas británicas desembarcan en Alicante en su ataque final contra los franceses en España. 1859. El capitán N.C. Middlebrooks, a borde del ballenerao Gambia, descubre y toma posesión del atolón de las Islas de Midway, en el Océano Pacífico 1961. En Francia, la "Jornada Nacional" del FLN contra la participación de Argelia, con manifestaciones masivas en Argel y Constantina, produce 80 muertos y cientos de heridos. 1962. Tras una larga guerra de independencia, Argelia derrota a las fuerzas invasoras, y se independiza del Imperio francés, constituyendo un duro revés al colonialismo. 1975. En Argentina, los sindicatos nucleados en la CGT (Confederación General del Trabajo) declaran la primera huelga general contra un Gobierno peronista, en repudio al descalabro económico generado en el país por el Rodrigazo. -Se produce la independencia de la República de Cabo Verde. 1989. El líder sudafricano Nelson Mandela, preso político para la época, es invitado a tomar té en la residencia presidencial de Pieter Willem Botha. 1996. En Reino Unido nace la oveja Dolly, primer animal clonado. 2006. El director de operaciones y número dos de los servicios secretos italianos, Marco Mancini, es detenido acusado de ayudar a la CIA en el secuestro del ciudadano egipcio, Abu Omar, en Milán (Italia). 2007. En Colombia, 11 ex diputados provinciales secuestrados por las FARC desde 2002 mueren en el ataque de un "grupo militar" a un campamento, según la guerrilla, lo que es negado por el gobierno, alegando no haber ordenado su rescate y acusando a los rebeldes de haberlos asesinado. 2009. La OEA decide suspender, con efecto inmediato, la participación de Honduras en el organismo interamericano como respuesta al golpe de Estado contra el gobierno del presidente Manuel Zelaya. - La violencia interétnica en la región china de Xinjiang (noroeste), de mayoría musulmana, deja 197 muertos. - Muere a la edad de 93 años el ex secretario de Estado de Estados Unidos RobertMcNamana, considerado el más importante del siglo XX. 2015. Un juez hondureño dicta arresto domiciliario y fianzas millonarias a la vicepresidenta del Congreso, Lena Gutiérrez y a otras 15 personas por venta irregular de medicamentos. 2016. La sonda Juno de la NASA hace historia al llegar a la órbita de Júpiter tras cinco años de misión, y se convierte en el vehículo que más se aproxima al gigantesco planeta gaseoso, con el objetivo de descifrar sus enigmas y descubrir más sobre el origen del sistema solar. 2018. En España, el Partido Popular realiza por primera vez en su historia, la primera ronda de elecciones primarias a la presidencia del propio partido. Soraya Sáenz de Santamaría y Pablo Casado pasan a la siguiente ronda. - Al menos 12 personas, entre ellas bomberos y policías, mueren en una explosión ocurrida en un polvorín del municipio de Tultepec. 2020. El Ejército de EE.UU. identifica los restos de la soldado Vanessa Guillén, desaparecida el 22 de abril de la Base Fort Hood, en Killeen (Texas). 2021. El presidente de Haití, Jovenel Moise, nombra al médico Ariel Henry como nuevo primer ministro con la tarea de formar un Gobierno de consenso que integre a diferentes sectores de la vida política, para enfrentar la grave crisis de seguridad que atraviesa el país. - El fundador de Amazon, Jeff Bezos, pasa a Andy Jassy, la dirección general del gigante comercial, entregando las riendas en momentos en que enfrenta los desafíos de un mundo que lucha por salir de la pandemia del coronavirus. 2022. El presidente de Estados Unidos, Joe Biden, considera que se debe ir más allá en una reforma que establezca restricciones a las armas de fuego y prohibir los fusiles de asalto, tras el tiroteo en Illinois, que causó siete muertos y una treintena de heridos. - El jefe del Tesoro, Rishi Sunak, y el secretario de Salud, Sajid Javid, dos de los ministros más importantes del gabinete británico renuncian de sus cargos, anuncio que podría suponer el fin del liderazgo del primer ministro Boris Johnson tras meses de escándalos. 2023. En la plataforma de lanzamiento ELA-3, en el Puerto espacial de Kourou, en Guayana Francesa se lanza por última vez el Ariane 5 llevando 2 satélites de comunicaciones dando fin a su legado en el ámbito espacial.

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domingo, 25 de diciembre de 2022

Dulce Navidad: Diciembre huele a canela, a miel, mantequilla...

EFE
Reportajes

Diciembre huele a canela, a miel, a mantequilla y a otros muchos ingredientes con los que se elaboran los deliciosos dulces típicos de estas fechas.

Cada país tiene sus propias exquisiteces navideñas. Nos acercamos a algunas de las más emblemáticas y desvelamos sus recetas, para poder prepararlas en casa.

En Alemania la Navidad es blanca y fría, extraordinariamente fría. Pero tradiciones como los calendarios de adviento, su cuidada decoración, el vino caliente y los mercadillos navideños le aportan una gran calidez. En esta época del año, el dulce más característico es el Christstollen, originario de la ciudad de Dresde, en el este del país.

Se trata de un dulce con siglos de historia. El primer documento en el se menciona el stollen es una factura del hospital cristiano de San Bartolomé que data de 1474. En aquella época, durante la temporada de ayuno, se preparaba sólo con harina, levadura y agua pues la Iglesia no permitía el uso de leche ni de mantequilla como señal de abstinencia. Sin embargo, el príncipe Ernst, elector de Sajonia, y su hermano solicitaron al papa Inocencio VIII que revocara esta prohibición. El pontífice accedió y, desde entonces, el stollen de Drede incorporó también estos ingredientes.

Casi un siglo después, en 1560 los panaderos de Dresde, que solían obsequiar al soberano con un stollen por Navidad, le regalaron uno que pesaba 18 kilos. Pero este bollo se queda pequeño si lo comparamos con el que el príncipe elector de Sajonia Augusto el Fuerte encargó en 1730, que pesaba alrededor de 1,8 toneladas. Todavía en la actualidad, el festival del stollen, que tiene lugar todos los años el día anterior al segundo domingo de adviento, recuerda al elector Augusto y su stollen gigante.

Harina, levadura, pasas, mantequilla y azúcar son los ingredientes fundamentales de este tradicional dulce navideño alemán. La combinación de especias puede variar de un panadero a otro o en cada uno de los hogares en los que se prepara. Los amantes de la cocina pueden utilizar esta receta para elaborar su propio stollen.

Ingredientes:

1 kg de harina de trigo

80 gramos de levadura de panadero

375 mililitros de leche

250 gramos de mantequilla

200 gramos de uvas pasas

100 gramos de almendras peladas y picadas

100 gramos de cáscara de limón confitada

100 gramos de cáscara de naranja confitada

Media cucharadita de sal

2 yemas de huevo

Azúcar glas para espolvorear

Especias al gusto

Para preparar el stollen, en primer lugar, hay que poner la harina en un cuenco grande y desmoronar sobre ella la levadura de panadero. (Si se desea, a esta mezcla se le pueden agregar algunas especias como canela, cardamomo, pimienta, nuez moscada o una combinación de ellas).

El siguiente paso es calentar 375 mililitros de leche con 250 gramos de mantequilla hasta que esta última se haya derretido. Este líquido se vierte dentro del recipiente con la harina y la levadura para, a continuación, añadir las almendras, las cáscaras de naranja y limón confitadas picadas, media cucharadita de sal, el azúcar y las dos yemas de huevo. Con las manos, se mezcla todo hasta obtener una masa suave y, una vez hecho esto, se incorporan las pasas. Cuando ya están integradas en la masa, se cubre el cuenco y se deja reposar en un lugar cálido durante una hora o bien hasta que la masa haya doblado su volumen.

Transcurrido este tiempo, se amasa para darle forma y se coloca sobre un recipiente apto para horno previamente cubierto con papel para hornear. Se introduce en el horno a 190 °C y se cocina entre 45 y 60 minutos. Tras sacarlo del horno, el último paso es barnizarlo con mantequilla derretida y espolvorear azúcar glas sobre él mientras aún esté caliente. Si envolvemos el stollen en papel film o en papel de aluminio y lo guardamos en un lugar fresco y seco, se puede conservar durante bastantes días.

ROSCÓN DE REYES.

El roscón de reyes es un dulce muy tradicional en España que se toma el 6 de enero, festividad de los Reyes Magos, generalmente para desayunar. No obstante, suele estar disponible en las pastelerías desde principios de diciembre o, incluso, antes. Se trata de un bollo esponjoso, decorado con almendras laminadas y fruta escarchada.

Sus orígenes se remontan a la época romana, concretamente a las saturnales, unas fiestas dedicadas al dios Saturno que se celebraban alrededor del solsticio de invierno, cuando los días comenzaban a ser más largos. Durante esas celebraciones, se tomaba una torta redonda elaborada con higos, dátiles y miel y en la que se escondía un haba. Al contrario de lo que ocurre ahora, esta legumbre era motivo de felicidad y buena suerte.

En la actualidad, el roscón de reyes lleva oculta un haba y una figurita de porcelana. Es esta última el símbolo de buena suerte. Como reza el poema popular: “En el roscón hay ocultas un haba y una figura. El que lo vaya a cortar hágalo sin travesura. Quien en la boca se encuentre una cosa un tanto dura, a lo peor es el haba o a lo mejor la figura. Si es el haba lo encontrado, este postre pagarás, mas si ello es la figura, coronado rey serás”.

Durante todo el periodo navideño, es habitual encontrar roscones de reyes en panaderías y supermercados. Pero también existe la posibilidad de prepararlo en casa.

Ingredientes:

400 gramos de harina de fuerza

70 gramos de mantequilla

100 gramos de azúcar

2 huevos

20 mililitros de ron

100 mililitros de agua

25 mililitros de agua de azahar

30 mililitros de leche

Aceite de oliva

Sal

Fruta escarchada

Almendras laminadas

Azúcar granulado

El primer paso es poner la harina en un cuenco grande y desmenuzar sobre ella la levadura. Después hay que incorporar el azúcar, un huevo y una pizca de sal y mezclarlo. En otro recipiente se vierten el ron, la leche, el agua y el agua de azahar. Una vez hecho esto, se incorpora el líquido al cuenco donde hemos puesto la harina y se mezcla todo. A continuación, se añade la mantequilla, que debe estar a punto de pomada, y se amasa.

Se coloca la masa sobre la encimera y se sigue amasando. Al terminar de amasar, hay que depositar la masa en un cuenco limpio, cubrirlo con un paño y dejar que repose hasta que doble su tamaño. Cuando ya lo ha doblado, se pone la masa sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear y se le da su característica forma circular con un gran agujero en medio, se cubre y se deja fermentar durante unos 40 minutos más. Como la masa va a crecer, el agujero tenderá a cerrarse. Para evitarlo, se puede colocar un tazón boca abajo en el centro del roscón.

Transcurrido este tiempo, se retira el tazón y, si se desea, puede introducirse en la masa el haba y la figurita. Después se barniza la masa con huevo batido y se colocan sobre ella las almendras laminadas, el azúcar granulado y las frutas escarchadas. Estas, con sus vivos colores, simulan las piedras preciosas de una corona real.

El último paso es meter el roscón en el horno, previamente precalentado a 170 °C, y cocinarlo a esa temperatura durante 5 minutos. Después hay que subir la temperatura a 190 °C y seguir horneándolo durante 15 minutos más o hasta que esté dorado.

Una vez fuera del horno, se deja atemperar y puede cortarse por la mitad y rellenarse con nata, crema pastelera o chocolate. En caso de rellenarlo, se pueden colocar el haba y la figurita en el relleno en lugar de hacerlo dentro de la masa.

ALFAJORES.

En Argentina los alfajores son casi un emblema nacional. Se consumen durante todo el año con gran deleite y tampoco pueden faltar en Navidad. Hay varias versiones de este emblemático dulce pero, en esta ocasión, vamos a preparar los alfajores de maicena con la receta de Ana Antolini, responsable de cocina y copropietaria de las tiendas Tita de Buenos Aires, ubicadas en Madrid (España). https://titadebuenosaires.es/

Ingredientes:

90 gramos de mantequilla

90 gramos de azúcar glas

100 mililitros de yema de huevo

3 mililitros de miel

6 mililitros de esencia de vainilla

75 gramos de harina

7 gramos de polvo de hornear

175 gramos de maicena

250 gramos de dulce de leche

40 gramos de coco rallado

Con estas cantidades nos saldrán 12 alfajores grandes. Para elaborar este postre, el primer paso es poner en la batidora la mantequilla y el azúcar glas y batirlo hasta que quede una pasta cremosa, lo que tardará unos 6 o 7 minutos. A continuación, se agregan las yemas de huevo, la miel y la esencia de vainilla y se bate durante otros 6 o 7 minutos más.

Luego se tamiza la harina con el polvo de hornear y la maicena y se añade al resto suavemente. Una vez hecho esto, se sube la potencia de la batidora, que debe estar a velocidad media, y se amasa con ella durante 10 minutos. Cuando queda como un bollito, se puede amasar con la mano. Cuando la masa ya no se pega en las manos, se puede llevar al abatidor para que alcance una temperatura fría y sea más fácil de manipular.

Un abatidor es una máquina que suele utilizarse en obradores y otros negocios de hostelería y que permite bajar rápidamente la temperatura de los alimentos. Si vamos a preparar los alfajores en casa y no disponemos de abatidor, podemos dejar enfriar la masa en el frigorífico envuelta en papel film durante unos 20 minutos.

Una vez que se ha enfriado la masa, se estira bien con un rodillo y se cortan las piezas redondas con un molde. Éstas se ponen en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y se hornean a 160 °C durante 6 minutos. Cuando se sacan, hay que dejarlas enfriar. Después, con una manga pastelera, se pone dulce de leche sobre una de ellas y se cubre con otra, haciendo una especie de pequeño bocadillo. El último paso es pasar los alfajores por coco rallado.

 

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