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54Grado.com - Hoy es jueves 13 de diciembre del 2018. Faltan 18 días para el año 2019. Temperatura: Max: 30 | Min: 22 - Efemérides Nacionales: 1808. Se realiza la célebre junta de Bondillo (San Carlos) en la que los conservadores pro españoles, dirigidos por Juan Sánchez Ramírez, vencen a los independentistas encabezados por Ciriaco Ramírez. 1844. El ministro de exteriores Tomás Bobadilla y Briones da a conocer el modus operandi de República Dominicana independiente a las autoridades de Puerto Rico, Cuba, Venezuela, Colombia, Saint Thomás y Curazao. 1896. Muere el ex-presidente Jacinto de Castro, abogado y prócer de la independencia y anexionista. 1910. Muere en San Juan, Puerto Rico, el novelista, político, periodista, diplomático dominicano Manuel de Jesús Galván, autor de la célebre novela “Enriquillo. 1929. La Legación estadounidense en el país le comunica al gobierno dominicano que no respaldará un golpe de Estado y le hace prometer que no alentará planes golpistas. 1947. Los estudiantes Jaime A. Viñas Román, Otto F. González Sánchez, Héctor L. Rodríguez Jiménez y Héctor V. Abreu Arvelo, reciben sus títulos de médicos veterinarios de la Universidad Nacional de Colombia, siendo los primeros profesionales dominicanos de esa rama del saber. 1961. Ante respuestas de sus compueblanos santiagueros, el presidente Balaguer acepta la petición de la Unión Cívica Nacional (UCN) para que se conformara un Consejo de Estado que gobernara al país hasta la celebración de elecciones el 20 de diciembre de 1962; establecer el 16 de mayo de 1962 como día de los comicios y que el nuevo gobierno asuma el 27 de febrero de 1963. 1962. El Partido Nacional acuerda realizar una alianza electoral con el PRD. 1992. El Partido de la Liberación Dominicana proclama a su líder, profesor Juan Bosch candidato presidencial, para las elecciones de 1994, la que sería la séptima y última vez en que lo sería. 2005. El personal casi completo de la embajada dominicana en Haití es enviado a Santo Domingo, como resultado de las violentas protestas antidominicanas, por la visita del presidente Leonel Fernández a la vecina nación. 2006. El ex secretario de la Presidencia y dirigente del PLD, Danilo Medina, lanza de manera oficial su pre-candidatura presidencial por el PLD, en un acto que contó con la presencia de numerosos legisladores de su partido, así como funcionarios del Gobierno. 2007. La tormenta tropical Olga provoca inundaciones y deslizamientos de tierra en decenas de poblados y causa 22 muertes en República Dominicana. 2008. Luego de varios meses de quebrantos de salud, fallece en una clínica privada de Santo Domingo, el director del matutino Hoy, periodista Mario Alvarez Dugan. 2015. Dos muertos, varios heridos, denuncias de quemas de boletas, impugnaciones y enfrentamientos entre grupos contrarios empañan los comicios internos del Partido de la Liberación Dominicana, en Santiago de los Caballeros y Pescadería, provincia Barahona. Efemérides Internacionales: 1474. Isabel I es coronada Reina de Castilla y León. 1521. Muere el rey portugués Manuel I el Afortunado. 1523. Hernán Cortés y Pedro de Alvarado inician una expedición de conquista de Guatemala. 1540. Pedro de Valdivia llega al actual Santiago de Chile y cambia el nombre del Cerro Huelén por el de Cerro Santa Lucía. 1545. Solemne apertura del Concilio de Trento. 1577. Sir Francis Drake - enviado en secreto por la reina Isabel I de Inglaterra- zarpa de Inglaterra en su viaje alrededor del mundo. 1642. Abel Tasman -navegante de la Compañía de las Indias Orientales Holandesas- descubre Nueva Zelanda. 1913. Encuentran en Florencia, Italia, el original de La Gioconda, robado dos años antes. 1958. Estados Unidos lanza desde Cabo Cañaveral un cohete “Júpiter”, con un mono a bordo. 1959. El Arzobispo Makarios es elegido primer presidente de Chipre. 1960. En Estados Unidos, una ola de frío causa más de 200 víctimas. 1968. Arturo da Costa Silva proclama la dictadura militar en Brasil. 1983. El presidente argentino Raúl Alfonsín anuncia públicamente el decreto por el que se dispone el procesamiento de los miembros de las tres primeras juntas militares que gobernaron Argentina desde 1976. 1988. El líder de la Organización para la Libración de Palestina (OLP) Yasser Arafat habla en las Naciones Unidas, en Ginebra. 1990. El presidente de Sudáfrica, Frederik De Klerk se reúne con el líder de mayoría negra, Nelson Mandela. 1991. Las cinco repúblicas de mayoría musulmana de la URSS (Kazajistan, Kirguizistan, Tayikistan, Uzbekistan y Turkmenistan) acuerdan sumarse a la Comunidad de Estados Independientes. 1996. El Papa Juan Pablo II y el patriarca de los cristianos armenios, Kerekin I, firman en El Vaticano un documento que pone fin a una división de 1.500 años. 1992. El presidente de la Federación Rusa, Borís Yeltsin, informa a la ONU que la membresía de la URSS en el Consejo de Seguridad y todos los demás organismos de la entidad mundial será continuada por la nueva denominación de su país, con el apoyo de los 11 miembros de la Comunidad de Estados Independientes. 1998. Consulta popular sobre el estatus político de Puerto Rico: es derrotada la opción favorable a su anexión a EE.UU. 2000. Aunque las elecciones de los Estados Unidos se celebraron el 2 de noviembre, no fue sino hasta un día como hoy cuando George W. Bush es reconocido ganador por su oponente, el demócrata y vicepresidente Al Gore. 2006. El ex dictador iraní Saddam Husein es arrestado en una operación conjunta entre efectivos kurdos iraquíes y el Ejército estadounidense mientras se encontraba escondido en un sótano en los alrededores de su localidad natal, Tikrit. - En Chile, la presidenta Michelle Bachelet censura el discurso con tintes políticos pronunciado por el militar y nieto del fallecido ex dictador Augusto Pinochet durante su funeral, que concluyó con su separación de las Fuerzas Armada. 2007. El llamado “Informe Mitchell” presenta la lista de 89 beisbolistas de Grandes Ligas que supuestamente han consumido esteroides y hormonas para el crecimiento humano. 2008. El presidente cubano Raúl Castro viaja por primera vez al exterior como presidente, para asistir en Brasil a cumbres de América Latina y el Caribe. 2009. Fallece en Belmont, Massachusett, a la edad de 94 años, el economista Paul Anthony Samuelson , economista estadounidense de la escuela neokeynesiana, especialmente conocido por el planteamiento general del método de las estáticas comparativas que hizo en su libro Foundations of Economic Analysis de 1947. 2014. Las autoridades de Sierra Leona prohíben las celebraciones públicas de la Navidad y Año Nuevo para evitar la expansión de la epidemia de ébola en el país, donde han muerto 1.648 personas por esa enfermedad.

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viernes, 7 de diciembre de 2018

El jengibre no es solo para té

Las galletas de jengibre dicen presente cada año con la llegada de las fiestas navideñas. La costumbre de elaborarlas en Navidad nació en Europa y, con el paso de los años, se esparció por el mundo. ¿Y cómo no adoptarla si, como dice Breezy de los Santos, pastelera de Sweet & Bites, estas galletas se destacan por su rico sabor y su aroma a especias?

Igual de rica es la historia detrás de ellas. Patricia Lizardo, pastelera de Gourmet Chic, explica que el jengibre, raíz muy apreciada por sus propiedades medicinales, comenzó a emplearse en la elaboración de panes y galletas tanto por su sabor como por sus propiedades preservantes.
“El arte de ser panadero de jengibre se convirtió en una profesión especializada y muy prestigiosa  y los productos de jengibre solo podían ser elaborados por estos panaderos especializados, excepto en Navidad y Semana Santa, cuando cualquiera podía trabajar panadería con jengibre. Cuando el precio del jengibre cayó y se hizo más asequible, proliferaron los negocios para su venta e incorporaron ideas creativas para decorar y darle forma a las galletas”, dice.
Dulce regalo
Si buscas un detalle agradable para regalar en navidades, las galletas de jengibre son la respuesta. En esto coinciden Lizardo y De los Santos. Y si son artesanales, pues ¡muchísimo mejor!
¿Llegó una visita inesperada? Sírvelas acompañadas de alguna bebida. ¿Te invitaron a una reunión navideña en casa de unos amigos? Llévalas en una caja hermosamente decorada como presente para tus anfitriones.
El delicado sabor de las galletas de jengibre halaga distintos paladares y, debido a ello, pocos se resisten a probarlas. Pero ¿con qué acompañarlas? Con una taza de café, chocolate o té ligero.
Estas bebidas calientes, comenta De los Santos, ganan popularidad en estas fechas en que impera un clima fresco.
Cualquiera que sea tu elección, Lizardo recomienda escoger una bebida que no opaque el “sutil” sabor del jengibre, aunque señala que se ha vuelto muy popular la costumbre de consumir estas galletas con una copa de ponche.
Las galletas de jengibre atraen por su sabor, aroma y textura. Sus formas, variadas y divertidas, no se quedan atrás.
Las galletas con forma humana vienen de antaño. No en vano la lista de figuritas más populares la encabeza el hombre de jengibre (¿recuerdas que uno de los personajes de la película animada “Shrek” era, justamente, Hombre de Jengibre?).
“Incluso la reina Isabel I regalaba galletas de jengibre con forma parecida a ella en actividades importantes”, indica De los Santos.
Hoy, sin embargo, la variedad va mucho más allá y puedes encontrar en el mercado moldes para galletas con un montón de formas distintas. Además del hombre de jengibre, están la señora de jengibre, Santa Claus, arbolitos, muñecos de nieve, copos de nieve, renos y muchas otras figuras alegóricas a las Pascuas.
Y no hay que olvidar las encantadoras casitas de jengibre adornadas con caramelos. Estas forman parte de las tradiciones navideñas en Europa y Estados Unidos, donde la familia (a los niños, sobre todo, les encantan) se une para armarlas.
Esta práctica, de acuerdo con Lizardo, pudo iniciarse o popularizarse gracias al cuento “Hansel y Gretel”, de los hermanos Grinn, en el que los dos hermanitos se encuentran una casa de pan, chocolate y dulces en mitad del bosque.
Aunque en República Dominicana la elaboración de galletas navideñas caseras no se encuentra muy extendida, si tienes niños en casa y te gusta la pastelería, no puedes perderte la oportunidad de prepararlas junto a ellos.
“Los niños disfrutan mucho preparar la masa y encontrarse con el aroma de las especias, que disminuye considerablemente con el horneado”, dice Lizardo, quien comparte con LA VIDA una receta de galletas de jengibre. “Pero lo que más disfrutan es la parte de la decoración, pues es una oportunidad para dejar volar su imaginación y ponerse creativos”.
RECETA
Ingredientes:

ï 4 tazas de harina
ï 1 cucharada de levadura en polvo
ï 2 cucharaditas de jengibre molido
ï 2 cucharaditas de canela molida
ï 1/4 cucharadita de clavo molido
ï 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
ï 1 taza de azúcar moreno
ï 1 huevo grande
ï 1/2 taza de melaza
Preparación:
ï Mezcla los ingredientes secos, es decir, la harina, el jengibre, la levadura, la canela y el clavo. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que este se disuelva completamente. Incorpora la melaza y el huevo y, finalmente, añade la mezcla de la harina con las especias. Si queda excesivamente pegajosa puedes incorporar algo más de harina hasta que quede más firme y manejable (pero no pongas demasiada harina, ya que, si no, es posible que las galletas queden demasiado duras al hornearlas).
ï Cubre la masa con plástico herméticamente y reserva en un lugar fresco, durante al menos 2 horas y máximo 6 horas. También puedes refrigerar la masa durante un máximo de 3 días, y llevar a temperatura ambiente antes de usar.
ï Estira la masa con un rodillo entre dos láminas de papel encerado. Congela antes de cortar con los moldes, ya que puede resultar difícil desprender el papel.
ï Hornea en el horno precalentado a 180∫C durante 11 o 15 minutos para piezas de gran tamaño; de 6 a 8 minutos para piezas pequeñas, o hasta que los bordes se tiñan de color marrón.

Joaquín Balaguer fue una de las figuras políticas y literarias de la República Dominicana

                             

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