En la cocina, los accidentes y errores no siempre tienen consecuencias negativas. En ocasiones, de hecho, dan como resultado maravillosas creaciones.
Populares y sabrosos platos degustados alrededor del mundo nacieron de manera fortuita -al menos, seg煤n la tradici贸n- como lo demuestran estos cinco ejemplos.
Hojuelas de ma铆z
En 1898, un experimento casual dio origen a las hojuelas de ma铆z o corn flakes. Los hermanos estadounidenses Will Keith Kellogg y John Harvey Kellogg (este 煤ltimo era m茅dico y dirig铆a un sanatorio) trataban de crear un antiafrodis铆aco cuando olvidaron trigo cocido dentro del horno; el cereal se tost贸 de nuevo convirti茅ndose en copos ligeros y crujientes. Hab铆a nacido la receta que dar铆a origen al famoso cereal de Kellogg’s.
En 1898, un experimento casual dio origen a las hojuelas de ma铆z o corn flakes. Los hermanos estadounidenses Will Keith Kellogg y John Harvey Kellogg (este 煤ltimo era m茅dico y dirig铆a un sanatorio) trataban de crear un antiafrodis铆aco cuando olvidaron trigo cocido dentro del horno; el cereal se tost贸 de nuevo convirti茅ndose en copos ligeros y crujientes. Hab铆a nacido la receta que dar铆a origen al famoso cereal de Kellogg’s.
Paleta de helado
El californiano Frank Epperson ten铆a once a帽os cuando, un d铆a de 1905 y tras una larga jornada de juegos, entr贸 a su casa olvidando en el porche una taza de refresco con un palito agitador en su interior. Aquella noche hizo mucho fr铆o y al llegar la ma帽ana el peque帽o encontr贸 su bebida congelada como un car谩mbano (pedazo de hielo largo y puntiagudo que se forma cuando el agua gotea de un objeto y se congela durante una helada). El ni帽o llam贸 Epsicle (combinaci贸n de su apellido y la palabra icicle, que signifca ‘car谩mbano’ en ingl茅s) a las paletas que, a帽os m谩s tarde, rebautiz贸 como Popsicle. Patent贸 su creaci贸n en 1923.
El californiano Frank Epperson ten铆a once a帽os cuando, un d铆a de 1905 y tras una larga jornada de juegos, entr贸 a su casa olvidando en el porche una taza de refresco con un palito agitador en su interior. Aquella noche hizo mucho fr铆o y al llegar la ma帽ana el peque帽o encontr贸 su bebida congelada como un car谩mbano (pedazo de hielo largo y puntiagudo que se forma cuando el agua gotea de un objeto y se congela durante una helada). El ni帽o llam贸 Epsicle (combinaci贸n de su apellido y la palabra icicle, que signifca ‘car谩mbano’ en ingl茅s) a las paletas que, a帽os m谩s tarde, rebautiz贸 como Popsicle. Patent贸 su creaci贸n en 1923.
Galletas con chispas de chocolate
La chef Ruth Graves Wakefield era propietaria del albergue tur铆stico Toll House Inn, en Whitman, Massachusetts. Un d铆a a帽adi贸 trocitos de una barra de chocolate Nestl茅 a una receta de galletas dando forma a la popular delicia (algunos discuten si lo hizo intencionalmente o con el objetivo, fallido, de crear una galleta con sabor a chocolate). La receta de galletas crujientes de chocolate Toll House, como las bautiz贸 Wakefield, aparecieron en el libro Toll House Tried and True Recipes, que la cocinera public贸 en el a帽o 1938.
La chef Ruth Graves Wakefield era propietaria del albergue tur铆stico Toll House Inn, en Whitman, Massachusetts. Un d铆a a帽adi贸 trocitos de una barra de chocolate Nestl茅 a una receta de galletas dando forma a la popular delicia (algunos discuten si lo hizo intencionalmente o con el objetivo, fallido, de crear una galleta con sabor a chocolate). La receta de galletas crujientes de chocolate Toll House, como las bautiz贸 Wakefield, aparecieron en el libro Toll House Tried and True Recipes, que la cocinera public贸 en el a帽o 1938.
Cr脥pe Suzette
Esta receta consiste en una crep que se ba帽a con una salsa a base de mantequilla, az煤car caramelizada y jugo de naranja o mandarina, y luego se flambea. La parte m谩s especial de la receta, el flambeado, vino por el error de un joven cocinero. Se trata de Henri Charpentier, chef franc茅s que vivi贸 gran parte de su vida en Estados Unidos, donde populariz贸 el postre. Mientras preparaba unas creps para quien en 1901 se convertir铆a en el rey Eduardo VII de Reino Unido, quem贸, por accidente, la salsa flambe谩ndola. En lugar de desechar el postre, lo prob贸 y, notando el delicioso resultado de su equivocaci贸n, lo sirvi贸 con 茅xito.
Esta receta consiste en una crep que se ba帽a con una salsa a base de mantequilla, az煤car caramelizada y jugo de naranja o mandarina, y luego se flambea. La parte m谩s especial de la receta, el flambeado, vino por el error de un joven cocinero. Se trata de Henri Charpentier, chef franc茅s que vivi贸 gran parte de su vida en Estados Unidos, donde populariz贸 el postre. Mientras preparaba unas creps para quien en 1901 se convertir铆a en el rey Eduardo VII de Reino Unido, quem贸, por accidente, la salsa flambe谩ndola. En lugar de desechar el postre, lo prob贸 y, notando el delicioso resultado de su equivocaci贸n, lo sirvi贸 con 茅xito.
Chips de papas fritas
Tuvieron su origen en Saratoga Lake, en Saratoga Springs (Nueva York), en el siglo XIX. Un d铆a de 1853, un hombre adinerado y aparentemente de mal humor por el clima, entr贸 al restaurante Moons Lake House y pidi贸 papas fritas a la francesa. El cocinero, George Speck (conocido como George Crum), prepar贸 las papas, pero el cliente las devolvi贸 por hallarlas muy gruesas y empapadas. Speck las cort贸 m谩s finas, mas el comensal, a煤n insatisfecho, las rechaz贸 nuevamente. Un molesto Speck cort贸 las papas tan finas como pudo, las fri贸 hasta que quedaran crujientes y les a帽adi贸 una gran cantidad de sal para que fueran incomibles; sin embargo, para su sorpresa, el cliente qued贸 encantado con el resultado y el plato pronto se convirti贸 en un 茅xito.
Tuvieron su origen en Saratoga Lake, en Saratoga Springs (Nueva York), en el siglo XIX. Un d铆a de 1853, un hombre adinerado y aparentemente de mal humor por el clima, entr贸 al restaurante Moons Lake House y pidi贸 papas fritas a la francesa. El cocinero, George Speck (conocido como George Crum), prepar贸 las papas, pero el cliente las devolvi贸 por hallarlas muy gruesas y empapadas. Speck las cort贸 m谩s finas, mas el comensal, a煤n insatisfecho, las rechaz贸 nuevamente. Un molesto Speck cort贸 las papas tan finas como pudo, las fri贸 hasta que quedaran crujientes y les a帽adi贸 una gran cantidad de sal para que fueran incomibles; sin embargo, para su sorpresa, el cliente qued贸 encantado con el resultado y el plato pronto se convirti贸 en un 茅xito.
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